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葡萄糖酸鈉為白色結晶顆粒或粉末，易溶于水，略溶于酒精，不溶于乙醚，用于食品添加劑、電鍍絡合劑、水質穩定劑、印染工業均色劑、鋼鐵表面處理劑等。
用途：食品添加劑、電鍍絡合劑、水質穩定劑、印染工業均色劑、鋼鐵表面處理劑等。在建筑業中，作為減水劑、緩凝劑，水泥中添加一定數量的葡萄糖酸鈉后，可增加混凝土的可塑性和強度，且有阻滯作用，即推遲混凝土的最初與最終凝固時間。
食品級葡萄糖酸鈉
工業級葡萄糖酸鈉
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